西鳳酒

是我國(guó)古老的歷史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。

西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣。鳳翔古稱雍，為炎黃文化和周秦文化發(fā)祥地和中國(guó)有名酒鄉(xiāng)，文化積淀十分豐厚。這一帶出土的6000年前的酒具正式拉開(kāi)了中國(guó)酒文化史的帷幕，仰韶文化遺址有二十多處，龍山文化遺址更多，秦公大墓的發(fā)掘轟動(dòng)世界，雍城遺址和蘇東坡任職鳳翔時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡馳名中外。

根據(jù)殷商晚期的尹光方鼎銘文和西周初年的方鼎銘記載，遠(yuǎn)在3000年前這里出產(chǎn)的"秦酒"(即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名)就成為王室御酒?！妒酚洝で乇炯o(jì)》上記述的秦穆公賜酒為盜馬"野人"， 《酒譜》記載的秦晉韓原大戰(zhàn)秦穆公獲勝后"投酒于河以勞師"的典故就發(fā)生在這里。這里自古盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所產(chǎn)之酒為上乘。至今，民間仍流傳著"東湖柳、西鳳酒、女人手''的佳話。唐貞觀年間，西鳳酒就有"開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家''的美譽(yù)。到了明代，鳳翔境內(nèi)"燒坊邊地，滿城飄香"，釀酒業(yè)大振，過(guò)境路人常常"知味停車，聞香下馬"，以品嘗西鳳酒為樂(lè)事。清末，西鳳酒就打向海外。1915年，西鳳酒榮獲巴拿馬賽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，遂盛名五洲。

在2010年中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院共同主辦的，第二屆"華樽杯" 中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議中，其品牌價(jià)值在200強(qiáng)中名列第七，品牌價(jià)值為:83.23億元，雄踞北方白酒位。

2011年9月16日，第三屆"華樽杯"中國(guó)酒類品牌價(jià)值在北京會(huì)議中心揭曉，西鳳酒以141.48億元位居中國(guó)白酒品牌第六位。

2012年，9月26日，從第四屆"華樽杯"中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議活動(dòng)頒獎(jiǎng)典禮上傳來(lái)喜訊，陜西西鳳酒集團(tuán)股份有限公司"西鳳酒"品牌價(jià)值達(dá)213.26億元，同比增長(zhǎng)50.73%，位居中國(guó)白酒類品牌價(jià)值排行榜第6位。同時(shí)，榮獲2012年度華樽杯"中國(guó)酒類十大具有全球競(jìng)爭(zhēng)力品牌"、"中國(guó)十大好賣白酒品牌"、"中國(guó)酒類十大品牌組合"及"富國(guó)強(qiáng)軍十大突出貢獻(xiàn)品牌"。西鳳酒1952金獎(jiǎng)30年，全國(guó)暢銷產(chǎn)品。

西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進(jìn)行精心勾兌方出廠。西鳳酒無(wú)色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為"酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭"。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是"鳳型"白酒的典型代表。西鳳酒為適應(yīng)各地不同消費(fèi)者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多種度數(shù)。

西鳳酒清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體。被酒界名氣譽(yù)為"酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭"。

風(fēng)格獨(dú)特，口味綿柔，陜西西鳳酒成為白酒中的經(jīng)典，鳳型西鳳酒具有"清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長(zhǎng)于一體，酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全，均不出頭"的獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)。

適時(shí)飲用，有活血驅(qū)寒，提神祛勞之益。