茶原為南方的嘉木，茶葉作為一種有名的保健飲品，它是古代南方人民對飲食文化的貢獻，也是人民對世界飲食文化的貢獻。三皇五帝時代的有以茶緩緩效效的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。是茶樹的原產(chǎn)地，茶樹較早出現(xiàn)于西南部的云貴高原、西雙版納地區(qū)?！侗静萁?jīng)》是的一部藥學(xué)專著，自戰(zhàn)國時代寫起，成書于西漢年間。這部書以傳說的形式，搜集自遠古以來，勞動人民長期積累的藥物知識，其中有這樣的記載：＂嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之＂。據(jù)考證：這里的荼是指古代的茶，大意是說，遠在上古時代，傳說中的炎帝，親口嘗過百草，以便從中發(fā)現(xiàn)有利于人類生存的植物，竟然一天之內(nèi)多次中毒。但由于服用茶葉而得救。這雖然是傳說，帶有明顯的夸張成份，但也可從中得知，人類利用茶葉，可能是從藥用開始的。這也就是較早關(guān)于養(yǎng)生茶的記載。茶葉作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到西北各個少數(shù)民族地區(qū)，成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹谋匦杵?，＂一日無茶則滯，三日無茶則病＂。是茶樹的原產(chǎn)地。然而，在茶業(yè)上對人類的貢獻，主要在于較早發(fā)現(xiàn)了茶這種植物，利用了茶這種植物，并把它發(fā)展形成為和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。如史籍所載，在未知飲茶前，＂古人夏則飲水，冬則飲湯＂，恒以溫湯生水解渴。以茶為飲則改變了人們喝生水的陋習(xí)，較大地提高了人民的健康水平。這些都充分的體現(xiàn)出了養(yǎng)生茶對世界的重要性。
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