筍干是以筍為原料,由去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
筍干色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之??稍鲞M食欲、防便秘、清涼敗毒,是深受廣大消費者歡迎純健康食品。
是世界上產竹多的之一,共有22個屬、200多種,分布全國各地,但優(yōu)佳的 筍用主要竹種有湖南炎陵縣下村鄉(xiāng)的紅殼竹、廣西的黃竹、長江中下游地區(qū)的雷竹、早竹和珠江流域、臨安、福建,江西省宜春市、萬載縣、宜豐縣等地區(qū)的毛竹、臺灣等地的麻竹和綠竹等。其福建省建甌素有“筍竹城”的美譽,是全國出產筍多的市鎮(zhèn)之一,并大量出口。福建省永安市農民人均擁有竹林面積居全國之首。
湖南株洲炎陵縣地區(qū)是產竹和產筍的主產區(qū)之一,炎陵縣自然保護區(qū),下村鄉(xiāng)、策源鄉(xiāng)、石洲鄉(xiāng)、平樂鄉(xiāng)地區(qū)皆產黃竹筍干與紅殼筍干,下村鄉(xiāng)地區(qū)無工業(yè)污染,為神農峰旅游的必選之地,其中黃竹筍干是游客必買的農特產。
廣西桂林地區(qū)是產竹和產筍的主產區(qū)之一,桂林市花屏自然保護區(qū),永??h、臨桂縣、龍勝縣及毗鄰柳州三江地區(qū)皆產黃竹筍干,該地區(qū)無工業(yè)污染,為旅游的必選之地,其中黃竹筍干是游客必買的農特產。
武夷山脈江西境內也是產竹和產筍的地區(qū)之一,尤其以黎川縣為主.其中黎川縣德勝鎮(zhèn)地處武夷山中段西麓,自然環(huán)境保護得當,生態(tài)優(yōu)美,無工業(yè)污染.當?shù)卮迕穸嘁宰龉S為業(yè)。