神掌現(xiàn)撈

神掌現(xiàn)撈隸屬于深圳市神掌餐飲管理有限公司，在 美食制作、銷售方面有著非常深入的研究，，秉承著“ 、綠色、健康”的理念，不斷地為消費(fèi)者們帶去健康的綠色美食。

深圳市神掌餐飲管理有限公司是一家集鹵味技術(shù)研發(fā)、配送以及 餐飲管理企業(yè)，公司核心高管均來自鹵味行業(yè)，平均有著十年以上的鹵品技術(shù)研發(fā)和餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，旗下特色鹵味 品牌“神掌現(xiàn)撈”專注于川鹵與潮鹵細(xì)分領(lǐng)域，在國內(nèi)擁有多家鹵味加盟店，是珠三角地區(qū)鹵味餐飲 品牌。

色澤光亮、食用方便、便于攜帶

神掌現(xiàn)撈還擁有 鹵制品沒有的優(yōu)勢。傳統(tǒng)鹵菜多以油為鹵菜要素，并且鹵制時間較長，往往不存在當(dāng)天現(xiàn)撈的情況。有些無良商家甚至在鹵制品中加入亞硝酸鹽等，長期吃這樣的鹵制品，不但會覺得口干舌燥，油膩之外，還會對顧客的身體造成影響。神掌現(xiàn)撈就完全不一樣了，它采用的是油水混合的鹵制模式。

神掌現(xiàn)撈經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

回顧神掌現(xiàn)撈的品牌發(fā)展歷程，半年開業(yè)30多家，成立不到一年門店遍布深圳、廣州兩大一線城市，同時進(jìn)駐河南、廣西、海南等省份市場并取得初步成效，公司高速發(fā)展，每一步可謂都充滿荊棘挑戰(zhàn)，在公司創(chuàng)始人秦天亮 的帶領(lǐng)下，神掌現(xiàn)撈每一步發(fā)展都在變化中尋求 和突破，而不變的是為廣大食客提供新鮮鹵味的初心。

隨著 、餓了么等互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺的快速崛起和消費(fèi)升級，餐飲行業(yè)進(jìn)入新一輪洗牌，行業(yè)面臨改革，餐飲市場將獲得發(fā)展機(jī)遇，羅維品類因其培育了三家上市公司而備受關(guān)注。據(jù)羅維行業(yè) 介紹，2019年國內(nèi)羅維市場規(guī)模將超過3000億。

越是樂觀的所謂市場，越需要冷靜下來，在鹵水市場的情況下，如何克服鹵水品牌業(yè)務(wù)的困難來滿足它的發(fā)展？鹵水儲存一直是一個問題，如何儲存鹵水產(chǎn)品是商家頭疼的問題，雖然一些品牌對鹵水產(chǎn)品進(jìn)行真空包裝保鮮冷藏，但 仍然很差，從工廠的鹵水肉成品經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)絺}庫再轉(zhuǎn)移到當(dāng)?shù)丶用说?，產(chǎn)品送到顧客手中就不能 新鮮，一旦出現(xiàn)銷售緩慢的情況，肉類質(zhì)量和味道就不能 ，為了縮短運(yùn)輸時間，一些鹵水品牌使用冷鏈物流方式進(jìn)行配送，但這無疑增加了運(yùn)營成本，羊毛從羊群里出來， 終這些成本都疊加在加盟商或消費(fèi)者身上，這些因素都是制約鹵水品牌做大做強(qiáng)的原因。

現(xiàn)撈現(xiàn)撈，顧名思義，是一種現(xiàn)場鹵水烹飪現(xiàn)撈現(xiàn)賣的 模式，這是由深圳市申章餐飲管理有限公司旗下品牌神掌現(xiàn)撈推出的，現(xiàn)撈現(xiàn)賣可以讓顧客在現(xiàn)場感受到鹵水的新鮮而受到歡迎，也讓神掌現(xiàn)撈在鹵水市場上實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式增長。

從過去十年 餐飲業(yè)的發(fā)展分析來看，羅偉等快餐行業(yè)以其食品需求的多樣化、空間拓展、外延增長、受眾廣泛等特點(diǎn)，受到越來越多中低 消費(fèi)者的青睞。許多家庭的大部分日常膳食來自大量半成品速食或外賣，家庭快餐和外部集體用餐已經(jīng)成為一種普遍現(xiàn)象。鹵水行業(yè)也正朝著大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化和大規(guī)模餐飲 的發(fā)展方向發(fā)展，鹵水食品行業(yè)正在成為 的薯片食品。