阿一鮑魚的烹飪廚藝無不滲透著中國不錯(cuò)的傳統(tǒng)食文化內(nèi)涵。制作阿一鮑魚的香港有名廚藝師楊貫一先生也因在國際上弘揚(yáng)中國美食文化有突出成就而贏得眾多榮譽(yù)，被國際美食界公認(rèn)為"鮑魚大王"、"美食大師"，并榮膺"國際杰出風(fēng)云人物"稱號(hào)。阿一鮑魚在香港有頗高的知名度，許多政界要人、工商巨子和各國來訪貴賓、游人都以一品阿一鮑魚為樂事。在北京、釣魚臺(tái)國賓館，阿一鮑魚更顯示出中國菜的無比精美和亮麗。
享譽(yù)中外的阿一鮑魚是國際美食大師世界御廚協(xié)會(huì)會(huì)員法國廚協(xié)會(huì)廚藝大師白金獎(jiǎng)得主楊貫一親自主持。阿一鮑魚酒家以馳名國際的阿一鮑魚，高湯生翅，杏汁官燕等系列名菜為主，將發(fā)揚(yáng)老店（香港富臨飯店）的一貫宗旨，出品精良，選料上乘，取價(jià)合理。
阿一鮑魚酒家位于北京市建門口外甲1號(hào)金橋大廈首層，左毗國貿(mào)中心，中國大飯店，右鄰京倫飯店，為商業(yè)橋梁黃金地帶。委托香港名設(shè)計(jì)師策劃裝潢，采用意大利及國外進(jìn)口有檔次裝飾材料，富有歐式豪華氣派，并具親切中國色彩，貴賓廳房特設(shè)獨(dú)立衛(wèi)生間，卡拉OK等有檔次設(shè)施，大堂格調(diào)柔和幽雅怡情，酒家大門口專用停車場，環(huán)境優(yōu)美，交通方便，為請客飲宴，品嘗美食的好去處，歡迎駕臨阿一鮑魚酒家。
阿一鮑魚圖片
阿一鮑魚介紹
阿一鮑魚擁有可容納60桌宴席的大型宴會(huì)廳，30桌宴席的多功能廳，貴賓房40余間。酒樓交通便捷，內(nèi)設(shè)大型停車場并提供代客泊車服務(wù)，由專業(yè)團(tuán)隊(duì)精心設(shè)計(jì)，傾心打造。酒樓風(fēng)格前衛(wèi)、時(shí)尚、潮流，無處不在彰顯尊貴，并以先進(jìn)的人性化管理技術(shù)和科學(xué)的出品理念，融合市場需求，演繹深、港、澳經(jīng)典名菜，將世界美食特別是生猛海鮮推向飲食潮流新的頂峰。其中尤其是特制的"阿一鮑魚"，更是堪稱一絕。無論是商務(wù)、宴會(huì)，還是休閑、娛樂，阿一鮑魚都是您理想之選 ，特色服務(wù)：可以刷卡，有包廂，有停車位，提供在線菜單，有下午茶，提供早餐，區(qū)分區(qū)，有wifi。
多年來阿一酒家對鮑魚的烹任技藝悉心研究，投入大量資金，用各種方法制作鮑魚，終于練成廚藝精深的絕技，烹飪鮑魚每道工序都非常講究，且有很深的學(xué)問。阿一鮑魚采用的是世界上很著名的日本大干鮑為原料，它的烹飪廚技高超之處在于：干鮑魚經(jīng)過天然的方法加工制作后，使其恢復(fù)天然，即體現(xiàn)原本的鮮味、原本的色澤、原本的模樣。要達(dá)到如此高的烹飪境界其實(shí)做起來并不容易，從選料、浸泡到用火、用料都有一系列復(fù)雜工序。中國人不錯(cuò)的烹飪傳統(tǒng)，譬如瓦煲、風(fēng)爐、木炭，以及用排骨、老雞湯等，在阿一酒家煮鮑魚中都得到了沿用：炊具必用瓦煲，火必用炭火，除以排骨、老雞熬成上湯來調(diào)味外，不加其它調(diào)味品，至于火候則憑經(jīng)驗(yàn)來掌握，煲鮑魚的時(shí)間一般都長達(dá)十幾個(gè)小時(shí)以上。
阿一鮑魚怎么樣
北京阿一鮑魚酒家有限公司辦公室地址位于中國的首都，政治、文化中心北京，北京 北京市朝陽區(qū)建外甲１號(hào)，于1993年12月25日在北京工商局注冊成立，注冊資本為140（萬元），在公司發(fā)展壯大的23年里，我們始終為客戶提供比較好的產(chǎn)品、良好的技術(shù)支持、健全的售后服務(wù)，我公司主要經(jīng)營餐飲服務(wù)（含涼菜、不含裱花蛋糕、不含生食海產(chǎn)品）；向來店就餐的客人零售卷、雪茄。
我們有比較好的產(chǎn)品和專業(yè)的銷售和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，目前團(tuán)隊(duì)人數(shù)有30人，我公司是北京餐廳酒樓黃頁行業(yè)內(nèi)知名企業(yè)，如果您對我公司的產(chǎn)品服務(wù)有興趣，期待您在線留言或者來電咨詢中國人素來講究吃，千年的文明史中就包括食文化。在中式宴席里，鮑魚、魚翅、海參、燕窩是上品，這四大名品早已在歷史名廚的手術(shù)演繹出一整套烹飪方法。而香港富臨集團(tuán)阿一鮑魚酒家卻在傳統(tǒng)烹任的基礎(chǔ)上百尺竿頭，創(chuàng)造了獨(dú)特的海鮮烹飪方法，尤其是特制的阿一鮑魚這道菜，堪稱一絕，被國際美食界公認(rèn)為中國菜之品味，從而享有極高的聲譽(yù)。
阿一鮑魚做法
1、將鮑魚泡于冷水中48小時(shí)。
2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
4、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí)。
5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(shí)(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果不錯(cuò))后再溫一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時(shí)后，即可品嘗到口感奇妙的鮮美鮑。罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍須菜，便是絕妙的一道雙拼。有人喜歡吃鮑魚，能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉著啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。日本的鮑魚小些，顏色淡—些，一罐可能有三五個(gè)還不止。質(zhì)地較為細(xì)嫩。墨西哥的罐頭在美國暢銷，品質(zhì)不齊。
