鍋品面吧隸屬于上海老磨坊餐飲管理有限公司,‘鍋品面吧’的核心競(jìng)爭(zhēng)力主要體現(xiàn)在‘簡(jiǎn)、快、新’三個(gè)字上?!?賓娓娓道來:“‘簡(jiǎn)’就是簡(jiǎn)單。
鍋品面吧介紹
鍋品面吧隸屬于上海老磨坊餐飲管理有限公司,‘鍋品面吧’的核心競(jìng)爭(zhēng)力主要體現(xiàn)在‘簡(jiǎn)、快、新’三個(gè)字上。
” 賓娓娓道來:“‘簡(jiǎn)’就是簡(jiǎn)單。
人們一提起 馬上就聯(lián)系起標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化、規(guī)范化云云。
其時(shí)殊不知,這些都是始于簡(jiǎn)單化,沒有簡(jiǎn)單化其它都無從談起,同時(shí)由于簡(jiǎn)單化,節(jié)約了大量的培訓(xùn)和管理成本, 的規(guī)避了員工跳槽流動(dòng)、技術(shù)秘密外流等 。
鍋品面吧——面的三大要素:一、面:面是根本,好面要有好面粉,還要有好工藝。
鍋品燉面 的高筋面粉 ,運(yùn)用超越手工的科技工藝,成就了潔白剔透、勁道爽滑、面香純厚、久煮不爛的面。
二、湯:湯功是靈魂,好湯源于上等食材和獨(dú)特的 ,由豬骨、牛骨、魚骨、老雞、及多種名貴中草藥合成,又經(jīng)過八個(gè)小時(shí)的煨制,煉成了營(yíng)養(yǎng)美味的好湯三、料:料是特色,又稱鹵子、臊子、澆頭等,它是決定面的風(fēng)味和特色的。
由燴、煨、醬、燒之烹飪方法形成的系列鹵料天下好面皆在于面、湯、料三大要素。
而鍋品燉面不僅各具秘笈,更 關(guān)鍵的是創(chuàng)造了第四要素:燉法。
才締造出具有鮮明特色和排他性的一鍋好面。
鍋品面吧經(jīng)營(yíng)理念:沒有理念就沒有方向:麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)的是漢堡文化,它的內(nèi)涵就是“溫馨的、舒適的、可口的、方便的、衛(wèi)生的、快捷的、現(xiàn)代的”。
在這種理念 下,“麥當(dāng)勞”創(chuàng)造了被業(yè)界普遍認(rèn)可的QSCV法則,這就是品質(zhì)、服務(wù)、環(huán)境和物有所值。
“鍋品面吧”秉承東方文化,吸收先進(jìn)理念,提煉出自己的品牌文化,這就是“親切自然、時(shí)尚簡(jiǎn)約、好吃營(yíng)養(yǎng)、快速清潔”。
從產(chǎn)品開發(fā)、餐廳規(guī)劃、管理設(shè)計(jì)到發(fā)展策略等等,“鍋品面吧”始終遵循這個(gè)文化脈絡(luò)。
核心價(jià)值:“鍋品面吧”的核心競(jìng)爭(zhēng)力是體現(xiàn)在“產(chǎn)品差異化、管理簡(jiǎn)單化、開店工廠化”上。
產(chǎn)品差異:砂鍋煮面 把煮面分成兩道程序,先清水煮,后砂鍋煨,先使之清凈爽滑,后注入滋味營(yíng)養(yǎng)。
靚湯煨面 新加坡引進(jìn)的 湯料 熔煉出的上品靚湯。
面煨于湯中,湯汁浸于面內(nèi),美味妙不可言!手工檊面 手搟面勁道爽滑、潔白如玉、面香純厚、久煮不爛,堪稱面中上品。
鍋品面吧采用手工和 配合,現(xiàn)下現(xiàn)搟,又快又好。
“吧”里吃面 鍋品面吧餐廳風(fēng)格把 元素的“館”和西方色彩的“吧” 結(jié)合,新穎、時(shí)尚、令人耳目一新。
在這里吃的不僅僅是一碗面,更是一種文化和感覺。
管理簡(jiǎn)單:工藝簡(jiǎn)單 人人都能當(dāng)師傅,自主研發(fā)的搟面、切面、煮面平臺(tái)系統(tǒng),出貨只需三分鐘。
從根本上解決了快餐不快的難題。
管理簡(jiǎn)單 個(gè)個(gè)都能當(dāng) ,鍋品面吧 “傻瓜模式”,令開店、管店更輕松。
《產(chǎn)品手冊(cè)》、《培訓(xùn)手冊(cè)》、《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》,使管理更加標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。
培訓(xùn)簡(jiǎn)單 實(shí)戰(zhàn)型的教學(xué)和訓(xùn)練體系,讓您快 為 的快餐管理人才。
開店工廠: 廚房 在每個(gè)城市都將建立規(guī)范的 廚房系統(tǒng),實(shí)行原料集團(tuán)采購、集中制作,統(tǒng)一配送的路線。
真正實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。
研發(fā)中心 總部的研發(fā)中心不間斷的進(jìn)行產(chǎn)品的開發(fā), 門店產(chǎn)品的升級(jí)換代、常吃常新。
物流體系 由此形成了以 廚房為核心,以面吧門店為終端的網(wǎng)絡(luò)的物流化經(jīng)營(yíng)體系,走出一條“小面館大工廠”之路。
快餐時(shí)尚:時(shí)下特許行業(yè)有個(gè)比較流行的做法,就是選一個(gè)項(xiàng)目題材,然后到國外去注冊(cè)一個(gè)商標(biāo)或公司,披上一個(gè)外國的外衣,這樣就被包裝成一個(gè)國際品牌了,然后拼命的拉加盟。
老磨坊反其道而行之。
他們到新加坡買了一個(gè)叫“老鍋面鋪”的面館題材,然后回國后進(jìn)行精雕細(xì)琢,全面整合,打造一個(gè)全 的面館――“鍋品面吧”。
2006年初春,“鍋品面吧”在上海一條不起眼的街道上開張了,從開業(yè)的那天起,就出現(xiàn)了令人期盼的場(chǎng)面――每天都有等位候餐的人們!隨即前來洽談加盟合作的人接踵而至。
但老磨坊不為所動(dòng),堅(jiān)定不移開好直營(yíng)店,打好基礎(chǔ),穩(wěn)健發(fā)展。
讓人意想不到的是,這一來自新加坡的項(xiàng)目的代理權(quán)又被新加坡人買了去。
2006年5月下旬,新加坡千品有限公司與上海老磨坊餐飲管理有限公司簽署協(xié)議,買斷其旗下的“鍋品面吧”在新加坡、馬來西亞、印尼的 代理權(quán)。
這是一個(gè)極好的快餐 項(xiàng)目素材,并決定收購這家“老鍋面鋪”。
終他以多于店鋪市值幾倍的價(jià)錢將其門店、 的湯料秘方、煲面工藝一同買下。
隨后 賓責(zé)令上海老磨坊餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)該面館的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、統(tǒng)一化、品牌化設(shè)計(jì)和 設(shè)備的研發(fā)。
并以手搟面為基礎(chǔ),在面上花大力氣加以改良。
在店面形象上,把傳統(tǒng)風(fēng)格的“館”注入了“吧”的元素,改“老鍋面鋪”為“鍋品面吧”。
鍋品面吧怎么樣
1、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)扎根合肥市場(chǎng)多年,深受消費(fèi)者喜愛,所有產(chǎn)品均為從事陜西特色餐飲30年 傳授秘方。
2、品牌優(yōu)勢(shì),鍋品面吧陜西小吃,品牌經(jīng)營(yíng), 效應(yīng),所有鍋品面吧陜西小吃 店共同進(jìn)退。
3、 運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì),從選址到開業(yè)全程跟蹤服務(wù)。
后期,鍋品面吧陜西名小吃 親動(dòng)總部全年提供監(jiān)督和支持,對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)提出合法倡議,改善店鋪管理,提高店鋪銷售業(yè)績(jī)。
4、標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢(shì),產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,操作簡(jiǎn)單,鍋品面吧小吃加盟商不需要餐飲經(jīng)驗(yàn)就能輕松經(jīng)營(yíng)。
5、新品支持,上百種陜西特色產(chǎn)品,根據(jù)鍋品面吧陜西名小吃加盟店需求推出新品到店應(yīng)用。
鍋品面吧創(chuàng)業(yè)費(fèi)用預(yù)估
創(chuàng)業(yè)城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 |
---|---|---|---|
店鋪面積 | 26㎡ | 26㎡ | 26㎡ |
裝修費(fèi) | 2.08萬元 | 1.82萬元 | 1.61萬元 |
經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) | 4.3萬元 | 3.8萬元 | 2.3萬元 |
首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 5.9萬元 | 4.2萬元 | 3.2萬元 |
廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 1.3萬元 | 0.3萬元 | 0.1萬元 |
門店租金 | 3224.5元/月 | 2463.0元/月 | 2137.7元/月 |
人員工資 | 12000元/月/3人 | 8700元/月/3人 | 6900元/月/3人 |
水電雜費(fèi) | 730元 | 630元 | 530萬元 |
流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 7.6萬元 | 6.8萬元 | 4.2萬元 |
鍋品面吧創(chuàng)業(yè)總費(fèi)用 | 22.8萬元 | 18.1萬元 | 12.4萬元 |
備注: 1、流動(dòng)資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個(gè)月,四舍五入取整數(shù),并且不計(jì)入成本支出。 2、以上為鍋品面吧創(chuàng)業(yè)費(fèi)用為預(yù)估,可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別,僅供參考。 |