牛欄山二鍋頭釀酒歷史可上溯到清朝年間，據(jù)《順義縣志》記載:"造酒工:做是工者約百余人(受雇于治內(nèi)十一家燒鍋)。所釀之酒甘冽異常，為平北特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為奡著。" 此處所提及的"燒酒"，即牛欄山二鍋頭酒。歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型(二鍋頭工藝)代表，深受消費(fèi)者青瞇。
牛欄山二鍋頭圖片
牛欄山二鍋頭簡介
牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時(shí)，去鍋"酒頭"，棄第三鍋"酒尾"，"掐頭去尾取中段"，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，于2002年9月4日榮獲"二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證"。
牛欄山二鍋頭發(fā)展
如今，在京城眾多白酒品牌中，牛欄山二鍋頭酒廠是北京地區(qū):保持自主釀造規(guī)模較大的白酒生產(chǎn)企業(yè);較早擁有"中華招牌"、"國內(nèi)人氣商標(biāo)"的白酒企業(yè);單獨(dú)一家獲得"原產(chǎn)標(biāo)志記保護(hù)產(chǎn)品"認(rèn)定的白酒企業(yè);單獨(dú)擁有"中國釀酒大師"的白酒企業(yè);單獨(dú)獲準(zhǔn)使用 "純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志" 的白酒企業(yè);單具有有"全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)單位"榮譽(yù)稱號(hào)的白酒企業(yè)。企業(yè)在發(fā)展規(guī)模、品牌知名度、市場競爭能力和整體經(jīng)濟(jì)效益等方面，都呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。牛欄山酒廠正以全力打造中國二鍋頭人氣品牌為己任，來實(shí)現(xiàn)企業(yè)更大的發(fā)展。
牛欄山二鍋頭特點(diǎn)
牛欄山二鍋頭酒，精選高粱和小麥等為，以豌豆 、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化 、發(fā)酵 、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。以清香型"牛欄山"牌為代表，四大系列共計(jì)110余種產(chǎn)品。
牛欄山酒，產(chǎn)于燕山腳下 、潮白河畔，含天地之靈犀。牛欄山二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證，為二鍋頭的正宗源頭，地道口感無可復(fù)制。秉百年中華招牌工藝精髓，"掐頭去尾截取中斷"，更承牛欄山"百年酒窖"之神氣，醞釀絕代酒香。
