土豆片夾膜以其特色的飲食文化吸引著八方來(lái)客。凡到西安的人，都必去品嘗肉夾饃和羊肉泡。其實(shí)，西安的特色美食遠(yuǎn)不止于此。在緊挨著西安城區(qū)的北方，有一種風(fēng)味的美食也正以悄然的姿勢(shì)成為人們喜好的佳品，它就是高陵區(qū)的特色小吃——土豆片夾饃。
土豆片夾膜它是將土豆切成片，用竹簽穿成串，在沸水鍋里煮熟，然后把土豆片夾在有兩個(gè)手掌一樣大的燒餅里。這種飲食大概起源于20世紀(jì)90年代的東環(huán)城路中段。當(dāng)時(shí)學(xué)生們都愛(ài)吃麻辣燙，校門口的小商販，就別出心裁，將土豆片、火腿用竹簽串好，用水煮熟，再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅，用刀切開，將燙熟的土豆片放在用辣椒面調(diào)料等調(diào)成的料中一蘸，再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中，于是一個(gè)新鮮可口酥脆香辣的土豆片夾膜就做好了。
初嘗土豆片夾膜的人，還以為它等同于菜夾饃，其實(shí)不然也。做菜夾饃的燒餅比較小，而且厚，土豆片夾膜的餅子是經(jīng)過(guò)高溫的平底鍋烙熟的，一般一鍋只出一個(gè)，而餅子有兩個(gè)手掌拼在一起那么大，它更大過(guò)肉夾饃的餅子。而且用于做土豆片夾膜的餅子也比菜夾饃和肉夾饃的薄，這樣在里邊夾土豆片的時(shí)候，饃就緊緊地包合著土豆片，很難裂開；菜品也呈多樣化，以土豆為主，兼具花干，雞蛋，火腿等，根據(jù)顧客的不同的口味而選擇；它的工序和人員配置大概分為，有負(fù)責(zé)洗土豆和把土豆切成片的人，有給土豆片穿成串的人，有和面搟面的人，有把面揉成餅子放在平底鍋里烙熟的人，而站在外面就是負(fù)責(zé)給顧客夾饃的人。
當(dāng)你兩手捧著一個(gè)新鮮的土豆片夾膜輕咬一口，那種辣香酥脆的感覺(jué)會(huì)順著你的舌尖而到達(dá)喉嚨處，咀嚼下咽后，土豆片酥脆的感覺(jué)也就嘗到了；再咬一口，土豆片會(huì)跟饃緊密地黏在一起直達(dá)你的胃中。吃過(guò)肉夾饃的人，都知道肉夾饃的肉汁很容易流到手上，如果粗心的人，那肉汁會(huì)濺溢到褲腿上，且細(xì)嫩的肉絲更容易鉆入牙縫；而土豆片夾膜不同，它雖也有汁子，但汁兒都是融進(jìn)了厚厚的饃餅里的，在你品嘗的時(shí)候，饃因汁而酥香，片因饃而醇滑。整個(gè)味道醇厚，它不同于肉香，肉香久聞而厭，它濃醇撲鼻，久聞而留香。孔子有三日不知肉味之說(shuō)，而在高陵，如果一日不食土豆片夾膜，你就會(huì)心發(fā)慌，覺(jué)得一日沒(méi)精神，像霜打了的茄子一樣。
1、協(xié)助選址
協(xié)助加盟者對(duì)所尋店址進(jìn)行實(shí)地考查，對(duì)建筑、商圈、顧客進(jìn)行調(diào)查，評(píng)估其開店的可行性。包括營(yíng)業(yè)額預(yù)估、經(jīng)營(yíng)損益估等，供加盟者選址參考。
2、品牌共享 受益無(wú)窮
土豆片夾膜免費(fèi)培訓(xùn)，免費(fèi)提供制作技術(shù)，專一講師親臨授課，一對(duì)一教學(xué)，親手制作，學(xué)會(huì)為止，后期免費(fèi)提供技術(shù)升級(jí)。
3、平價(jià)實(shí)惠
土豆片夾膜制作成本較少，賣出親民的價(jià)格，好吃又實(shí)惠，自然深受大眾喜愛(ài)。
4、操作簡(jiǎn)單
普通人培訓(xùn)后即可掌握，克服餐飲經(jīng)營(yíng)受于廚師的弊端。 十年直營(yíng)店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、固定化，提高/增加5-10天學(xué)會(huì)全部技術(shù)。
5、跟蹤經(jīng)營(yíng)
土豆片夾膜總部將全程實(shí)行定人、定點(diǎn)、定期巡回督導(dǎo)，開通獨(dú)立電子信箱或督導(dǎo)熱線，解決創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)中的一切實(shí)際問(wèn)題，以提高品牌的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率面從而從而避免創(chuàng)業(yè)者的后顧之憂。
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