湘西泡菜

培訓(xùn)內(nèi)容

1. 泡菜的原料識(shí)別和選用。

2. 泡菜的各種食材的搭配與處理技巧。

3. 泡菜的常用醬料配方與制作方法。

4. 泡菜的的制作處理技巧。

5. 泡菜的原料和配料制作全部過程。

新食紀(jì)學(xué)習(xí)

流程

認(rèn)識(shí)所需要的原料及了解原料的使用性質(zhì)→所需設(shè)備的使用及功能介紹老師現(xiàn)場(chǎng)真材實(shí)料制作全過程(邊制作邊將每個(gè)環(huán)節(jié)細(xì)致講解)→學(xué)員邊聽老師講解邊記錄重點(diǎn)(直到學(xué)員完全理解為止)→學(xué)員親自動(dòng)手真材實(shí)料操作練習(xí)(老師在旁邊手把手的指導(dǎo))→學(xué)員反復(fù)真材實(shí)料操作(老師指導(dǎo)糾正、一直達(dá)到口味完全掌握可以獨(dú)立操作為止)→考核畢業(yè)(老師、學(xué)員雙方確認(rèn)學(xué)會(huì)為標(biāo)準(zhǔn))→免費(fèi)技術(shù)更新以及采購(gòu)原材料、挑選原料的技巧→介紹如何創(chuàng)業(yè)→收銀分析→如何選址→如何辦理相關(guān)證件→后期指導(dǎo)

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-7天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用

一次性收費(fèi)，中途不收取任何其他費(fèi)用，學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，資料費(fèi)，技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

原料：包心菜1顆，油淋辣椒、蒜泥、姜末、鹽、白米醋、生抽、糖、雞精。

湘西泡菜做法步驟：

1、包心菜用手撕成小塊，大小看自己喜歡。放在一個(gè)比較大的盆子里，均勻的撒上鹽，多一點(diǎn)沒關(guān)系！淹一晚上。

2、第二天將淹好的菜用清水洗2遍，把多余的鹽洗掉，然后將水?dāng)D干！

3、將油淋辣椒、蒜泥、姜末、白米醋、生抽、糖、雞精放在盆里跟包心菜一起拌均即可！

小貼士：

1、裝在大一點(diǎn)的碗里，隨吃隨取！

2、放在冰箱一周時(shí)間沒有問題，而且越后來越入味。因?yàn)槭孪妊瓦^，包心菜清理掉了多余的水分。脆嘣嘣的，酸辣適口！好吃級(jí)了！

3、因?yàn)槭孪扔名}淹過了，這里不用再加鹽了。

湘西泡菜種類：特征酸蘿卜 泡紅薯 泡脆藕 泡地瓜 泡紅椒 泡包菜 泡蒜薹 泡蒜頭 泡藠頭 泡黃瓜 泡豆角 泡萵筍 蕨菜 涼拌竹筍絲 ?；?海帶 泡花菜 豆腐 泡豆筍 泡豆皮 魚腥草 泡馬鈴薯 泡豆芽 泡面筋 木耳等五十多個(gè)種類。

長(zhǎng)沙湘味源小吃技術(shù)中心學(xué)習(xí)進(jìn)程：

步，師傅親手操作并口頭輔導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親身操作，師傅周圍輔導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均以為把握有關(guān)技能方可畢業(yè)。

第四步，理論輔導(dǎo)開店經(jīng)歷及有關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，供給學(xué)員所需收購(gòu)設(shè)備及質(zhì)料的供給商場(chǎng)。

公司基地慎重許諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)停止；隨到隨學(xué)；后期輔導(dǎo)長(zhǎng)時(shí)間免費(fèi)